Ferran Centelles: «El vino del Bierzo vive una explosión de reputación y calidad»
"El Bierzo es una de las pocas regiones que ha hecho esta explosión a nivel reputación y a nivel cualitativo". El que fuera sumiller durante más de una década en El Bulli , Ferran Centelles, pasó este jueves por la sede del Consejo Regulador de la DO Bierzo para participar en un encuentro con bodegueros, viticultores y hosteleros. Un foro que aprovechó para valorar el potencial del vino del Bierzo y la importancia del territorio cuando se habla de vinos del máximo nivel y calidad. Centelles es colaborador de la Fundación El Bulli, donde trabaja en la parte vinícola del proyecto de la 'Bullipedia' y que lleva por nombre 'El Sapiens del Vino'. "Vengo a presentar el proyecto de la 'Bullipedia', en concreto 'El Sapiens del Vino', que es la parte que se dedica al vino y a hablar de las […]